HOT ! ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ2022 ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ プルミエ。2022】ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ Jean。ラック・コーポレーション｜ジャン マルク ボワイヨ。ジャン・マルク・ボワイヨ　ピュリニィ・モンラッシェ　1er　シャン・カネ　2022 ２本セットジャン・マルク・ボワイヨJean Marc Boillotヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだ生産者創設者であり先代のジャン・マルク・ボワイヨは、1984年まではヴォルネイの実家において祖父や父の下でワイン造りに励んだ後、1989年までをピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで働き醸造長の職に就いていました。 彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年で、1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちをしていました。彼の父方はヴォルネイの大ドメーヌで、母はピュリニーのエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にエティエンヌ・ソゼの畑の3分の１を手に入れます。それがピュリニー・モンラッシェ１級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュです。 現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を所有しています。白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30％。11カ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。 一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30％の新樽を用い、11カ月の樽熟成（ヴィンテージによって異なる）。その間の澱引きは一切行いません。ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語っています。 現在は、ジャン・マルクの娘リディが、夫のフランソワ、そしてその子供たちとともに父のワイン造りへの情熱と経験を受け継いでいいます。。ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエ。ワイン Oakville Napa Valley 2016。プティ ヴェルド2003 アバディア レトウエルタ。Chateau d'Yquem Sauternes2006 2本セット。シャトーラトゥール　1997。1984 フィリップ シャルロパン パリゾ　クロサンドニ。【セラー保管】 シャトー レオヴィル ラス カーズ1970 赤。パヴィヨンルージュ・ド・シャトー・マルゴー。【未開栓】ドンペリニヨン ロゼ 2008年 750ml。コングスガード　シャルドネ　2007年 750ml。CARRUADES de LAFITE 2005 カリュアド・ド・ラフィット。Chateau Lahans Haut 2003 赤ワイン 750ml。Opus One オーパスワン 2001 未開封。BUCCELLA 2020 ブッチェラ カベルネ ソーヴィニヨン 2本セット。【現地調達】Velvet Glove 2017 Molly Dooker。未開封　Opus ONE 2009 現地購入品。1964 シャンパーニュ ドン ペリニヨン。ポン・ヌフ・ワインズ　ル・ポン・ヌフ・シャルドネ　2019